Cognac XO (Extra Old) adalah kategori konyak premium yang dibuat dari campuran *eaux-de-vie* yang dimatangkan selama minimal sepuluh tahun dalam tong kayu ek. Masa pematangan yang panjang ini menghasilkan profil rasa yang sangat kaya, kompleks, dan halus, dengan lapisan aromatik yang dalam dari buah kering, cokelat, rempah-rempah, karamel, dan kayu ek matang.
Diakui sebagai salah satu kategori paling mewah di dunia konyak, XO biasanya dinikmati langsung (neat) untuk sepenuhnya menghargai kedalaman rasanya. Keanggunan, kekayaan aromatik, dan teksturnya yang halus menjadikan Cognac XO pilihan favorit di kalangan penikmat minuman beralkohol berkualitas dan kolektor minuman keras premium.
