Bir gandum adalah jenis bir yang menggunakan proporsi gandum yang lebih tinggi dibandingkan dengan bir berbasis jelai pada umumnya. Profil rasanya cenderung ringan, lembut, dan menyegarkan, dengan sentuhan khas seperti jeruk, pisang, atau cengkih, tergantung pada gaya pembuatannya. Bir ini juga memiliki tekstur yang lebih halus dan sering kali tampak sedikit keruh.
Dikenal sangat mudah untuk dinikmati, bir gandum populer di berbagai kesempatan, terutama saat cuaca hangat. Kategori ini mencakup beberapa gaya yang terkenal—seperti Hefeweizen, Witbier, dan American Wheat—yang masing-masing menawarkan profil rasa yang unik namun menyegarkan.
