Mezcal adalah minuman beralkohol asal Meksiko yang dibuat dari berbagai jenis agave melalui proses pemanggangan tradisional di lubang tanah. Metode ini menghasilkan karakter rasa yang khas—berasap, earthy, dan kompleks—yang membedakannya dari tequila. Setiap varietas agave memberikan profil rasa berbeda, mulai dari herbal, fruity, hingga spicy.
Dikenal sebagai minuman dengan tradisi panjang dan keanekaragaman yang kaya, mezcal sering dinikmati neat untuk mengapresiasi karakter alaminya. Namun, mezcal juga semakin populer dalam koktail modern berkat aroma smokey yang memberikan dimensi unik pada racikan seperti margarita, paloma, maupun negroni twist.
