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烧酒是一种日本蒸馏酒，通常由大麦、甘薯或大米酿制而成。其风味因原料和酿造方法而异，从清淡纯净到带有泥土气息、坚果香气和醇厚口感不等，通常保留了原料的独特特征。
烧酒可以纯饮、加冰饮，也可以用冷水或温水稀释，以展现其香气和口感的不同层次。其百搭的特点使其成为各种日本料理的绝佳伴侣，也可作为调制简单鸡尾酒的基酒。
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